Чилли Кон Карне – известный во всем мире мексиканский суп. Если вы еще не пробовали его, то вы многое потеряли! Это же фейерверк вкуса! Фасоль, мясо, сладкая кукуруза, спелые помидоры и острый перец. Согревающий и очень сытный суп будет, как нельзя кстати, в холодное время года.
Ингредиенты:
• 1 кг говяжьего фарша
• 300 г лука
• 500 г фасоли отварить
• 215 г моркови
• 1 шт. острого перца
• 70 г томатной пасты
• 2 ч. л. молотой паприки
• 280 г болгарского перца
• 0,5 ч. л. красного острого перца
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• 650 г помидор или домашнего томата
• 390 г (240 без воды) консервированной кукурузы
• ~ 900 мл воды
• Соль по вкусу
На 5-ти литровый казан.
Приготовление:
1. Обжарьте в казане фарш, с добавлением растительного масла. Посолите.
2. Порежьте лук и морковь кубиками. Добавьте лук к мясному фаршу и жарьте на медленном огне, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте морковь и обжаривайте на том же огне еще 4 минуты. 
3. Влейте томат и добавьте томатную пасту. Я еще добавила несколько помидорок черри. Продолжайте жарить еще пару минут.
4. Порежьте болгарский перец кубиками, а острый перец и чеснок мелко покрошите.
Перец имеет разную силу остроты, поэтому кладите его в суп по вкусу. Добавьте чеснок, сладкий и острый перец в блюдо и продолжайте тушить, периодически перемешивая. 
5. Отварную фасоль и добавьте в казан вместе с кукурузой. 
6. Залейте водой так, чтобы она немного покрыла гущу. Этот суп должен быть густым, поэтому определите ее количество на глаз. Добавьте черный молотый перец, паприку и соль по вкусу. Варите 5 минут. 
Подавайте горячим, посыпав зеленью и при желании щепоткой сыра.
