Мясной рулет с яйцом в сухарях

Хотя этот рулет называется мясным, на самом деле он готовится из говяжьего и куриного фарша с добавлением цукини, поэтому получается не очень жирным и сочным. В разрезе это очень красивое блюдо, которое прекрасно подойдет даже для праздничного домашнего стола.

Ингредиенты:

600 г говяжьего фарша
400 г куриного фарша
5–6 яиц
1/2 среднего цукини
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
растительное масло
панировочные сухари
1 ст. л. с горкой кукурузного крахмала
1 ч. л. сладкой молотой паприки
соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

Положите холодные яйца в кипящую круто посоленную воду. Когда вода снова закипит, отсчитайте 1 мин., закройте крышкой и выключите огонь. Через 10 мин. слейте воду, остудите яйца под проточной холодной водой и очень аккуратно очистите.

Очистите лук и чеснок, очень мелко нарежьте. Обжарьте лук и чеснокв паре ложек растительного масла, 7 мин. Посыпьте паприкой, перемешайте, снимите с огня и остудите.

Смешайте говяжий и куриный фарш с жареным луком и чесноком. Натрите цукини на средней терке, добавьте к фаршу. Посолите, поперчите и хорошенько вымесите.

Смешайте крахмал с 3 ст. л. холодной воды до однородности, добавьте к фаршу и еще раз очень тщательно вымесите. Щедро смажьте маслом форму для кекса. Присыпьте панировочными сухарями, солью и перцем и дно, и бока. Аккуратно выложите на дно примерно треть мясного фарша.

На фарш в ряд выложите вареные яйца. Поверх выложите оставшийся фарш, плотно прижмите.

Посыпьте сухарями с солью и перцем, закройте форму фольгой. Запекайте в разогретой до 180 °С 40 мин. и еще 5–7 мин. без фольги, для румяной корочки.