На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Мраморные капкейки - новая мода на вкусную выпечку

 

Ингредиенты:

Для кексов:
  • 130 гр. муки
  • 15 гр. какао порошка
  • 5 гр. разрыхлителя
  • 1 гр. соли
  • 100 гр. сахара
  • 135 гр. сметаны
  • 30 гр. сливочного масла
  • 50 гр. яиц
Для шоколадного ганаша:
  • 50 гр. черного шоколада (70%)
  • 75 гр. сливок (30-35 % жирности)
Для мраморного крема:
  • 200 гр. сгущенного молока
  • 200 гр. сливочного масла

Приготовление:

1. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов.

В формочки для выпечки кексов положить бумажные формочки или просто смазать маслом.

2. Соединить муку с солью и разрыхлителем.

3. Растопить сливочное масло.

4. В отдельной миске смешать сметану и сахар, добавить растопленное масло и яйцо, вымешивать до однородности. Всыпать мучную смесь и размешать. Поделить тесто пополам: в одну половину добавить какао, размешать.

5. Выложить в каждую формочку ложку шоколадного теста, затем – ложку белого. Так разложить всё тесто по формочкам. Отправить в духовку и выпекать 20-25 минут. Вынуть из духовки готовые кексы, остудить и вынуть из формочек.

6. Приготовить ганаш: растопить шоколад и смешать с горячими сливками, чтобы вышла гладкая масса.

7. Сливочное масло для крема размягчить при комнатной температуре, взбить миксером. Продолжая взбивать, постепенно ввести сгущёнку. Отложить 1/3 крема, добавить ганаш и промешать до однородности с помощью венчика или миксера.

8. Выложить светлый крем на пищевую плёнку «колбаской», так же выложить и шоколадный крем. Затем отрезать один кончик плёнки и аккуратно вытряхнуть оба крема в кондитерский мешок: опустить колбаски в мешок и аккуратно выдавить крем. Так из мешка будет одновременно выходить и светлый, и тёмный крем. Украсить кексы шапочкой из крема.

Приятного аппетита!

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх