На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Готовим вкусно: Классический рецепт печеночного паштета

Ингредиенты:
• лук-шалот – четыре штуки 
• три столовых ложки коньяка и столько же сливок (для взбивания) 
• по полчайной ложки молотого перца и мускатного ореха 
• килограмм куриной печени 
• по чайной ложки листочков тимьяна в свежем виде и соли 
• 150 грамм слив. масла + 60 грамм масла (без учета жарки) 

Приготовление:
1. Пожарьте лук и тимьян в одной сковородке до получения золотого оттенка. Налейте туда же коньяк и подождите, пока он выкипит. 
2. В другой сковородке пожарьте печень, используя топленое сливочное масло. Когда приготовится, соедините с луковой смесью. 
3. Остудите печень и измельчите блендером, предварительно ее посолив и поперчив, а также приправив мускатным орехом и добавив сливки. Постепенно введите 150 грамм слив. масла (холодного), но не прекращайте взбивать. 
4. Распределите получившуюся массу по формочкам, сверху положите ветку тимьяна, полейте топленым слив. маслом (из расчета 60 грамм на весь паштет), уберите в холодильник и подавайте после того, как слой мая загустеет.
Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх