Это самые вкусные пончики... которые я ела!
Уже 2 раза их делала - обалденные! Мягенькие , прямо воздушные, с хрустящей корочкой! Начинку можно любую класть, мне очень понравилось с инжировым повидлом, а еще будет вкусно со свежей малиной, перетертой с сахаром, можно с заварным кремом, как у автора.
..Тесто:
• Молоко - 500 мл.
• Яйца - 2 шт.
• Масло сл. или маргарин - 125гр.
• Сахар - 2 ст.л. + 1ч.л.
• Соль - 1,5 ч.л.
• Дрожжи сухие - 11 гр. (пакетик)
• Вода тёплая - 0,5 ст.
• Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.
(Из этого кол-ва продуктов получается больше 40 пончиков, я делала пол нормы)
Приготовление: (я делала так)
1. Молоко с водой смешать, немного нагреть. Добавить весь сахар и дрожжи/
2. Перемешать и дать дрожжам "ожить" (минут 15). Теперь добавляем яйцо
3. Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное). Соль. 4. Ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится). Все тщательно взбиваем венчиком.
5. Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой
6. Выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым - средним. У меня ушло примерно 400 г муки, насколько я помню, но могу ошибаться... 7. Тесто накрыть полотенчиком и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
8. Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков
9. Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см., 10. вырезать кружки среднего размера (я делала стаканом и они у меня получились большие, лучше чем то вроде рюмки. ..),
11. и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.
12. Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде. 13. Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета.
14. Готовые пончики выкладывайте на салфетки
15. Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые 16. При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку
17. Можно и не начинять,а просто посыпать сахарной пудрой, так тоже вкусно
Ешьте пончики, пока они горячие!