Ингредиенты:
• Свиная вырезка с тонкой жировой прослойкой - 1 кг;
• Сыр "Гауда" - 120 граммов;
• Консервированные ананасы кусочками - 100 граммов;
• Майонез - 2 ст.л.;
• Соль, черный молотый перец;
• Растительное масло для смазывания формы.
Приготовление:
Свинина, запеченная с ананасами под сырно-майонезной шубкой - весьма популярное блюдо.
Предлагаю немного видоизменить это блюдо и приготовить свиные рулетики с сыром и ананасами, которые на праздничном столе будут выглядеть достойно.Подают свиные рулетики как в горячем виде, так и в качестве холодной закуски. Свинину для рулетиков выбирайте с небольшой жировой прослойкой, чтобы блюдо получилось сочным. 
1. Свинину вымойте под холодной водой, просушите, нарежьте пластами толщиной 1-1,5 см и отбейте.
2. Сыр натрите на крупной терке. Разделите на большую и меньшую части. Большую часть сыра используйте для начинки рулетиков.
3. С консервированных ананасов слейте жидкость. 
4. Каждый кусок свинины с обеих сторон посолите и посыпьте черным молотым перцем. На середину положите тертый сыр и несколько кусочков ананасов. 
5. Заверните рулетики.
6. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Переложите рулетики швом вниз. 
7. Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Затем смажьте рулетики майонезом, посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 10 минут. 
8. Подавайте рулетики с зеленью и овощами.
Приятного аппетита!